Malzemeleri:

• 10 yaprak milföy hamuru
• 100 gram kıyma
• 2 soğan
• 3 domates
• 2 yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Tuz
• Sıvıyağ

Pratik Lahmacun Tarifi:

Domates, biber, maydanoz ve soğanı doğrayıp parçalayıcının içerisine alıyoruz. Üzerine salçayı koyup parçalayıcıdan geçiriyoruz. Karışımı karıştırma kabına alıyoruz.
İçine kıymayı, tuzu, karabiberi ve sıvıyağı koyup yoğuruyoruz. Milföy hamurlarına un serperek merdane ile uzunlamasına açıyoruz. Hazırlamış olduğumuz harcımızı hamurlara paylaştırıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine alıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Malzemeleri:

• 3.5 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peynir
• 2 yumurta
• Tuz

İç Malzemesi:

• Yeşil zeytin

Peynirli Rulo Çörek Tarifi:

Karıştırma kabına tuzu, unu ve kabartma tozunu koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Tereyağını, yoğurdu, yumurtayı ve rendelenmiş beyaz peynirini ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz hamuru olabildiğince ince açıyoruz. Açtığımız hamurun bir kenarına yeşil zeytinleri yan yana diziyoruz. Hamurun diğer kalan yerlerine kaşarı rendeleyip kırmızı biber serpiyoruz.
Zeytinlerin olduğu yerden rulo şeklinde sıkıca sarıp ucuna su sürüyoruz. Hamuru dilimler halinde kesip kendi etrafında dolandırıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzerine çörek otu, susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına bırakıyoruz. Afiyet Olsun..

Malzemeleri:

• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 6 çorba kaşığı tepeleme un
• Yarım kilo çilek
• 1 poşet şanti

Soslu Çilekli Kek Tarifi:

Karıştırma kabının içerisine yumurtaları kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Sıvıyağı, sütü, kabartma tozunu, vanilyayı ve unuda döküp karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişen keki fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki eninden ikiye kesiyoruz.
Sütle çırpılmış toz şantiyi kekin arasına sürüyoruz. Doğramış olduğumuz çilekleri şantinin üzerine yerleştiriyoruz. Çileklerin üzerine ise kekin diğer katını koyuyoruz.
Üzerinide krem şanti ve çikolata sos ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…
Oktay USTA

resmi site: oktayustam.com

Malzemeleri:

• 1 kilo ıspanak yaprağı
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt

Köftesi İçin Malzemeleri:

• 1 soğan
• 400 gram kıyma
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Kimyon

Üzeri İçin Malzemeleri:

• Kaşar
• Toz kırmızı biber

Ispanaklı Kaşarlı Köfte Tarifi:

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Karabiber, tuz, kimyon, kekik ve galeta ununu koyup karıştırıyoruz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Ortasına bastırıp çanak şeklini veriyoruz.
Sarımsağı ve soğanı doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavırıyoruz. Karabiberini ve tuzunu katıyoruz. Minik ıspanakları ekleyip kavuruyoruz. Borcam bir kaba ıspanakları koyuyoruz.
Üzerine sütünü döküyoruz. Pişen köfteleri fırından çıkartıp ıspanakların üzerine koyuyoruz.
Ortalarına kaşar rendesi koyup kırmızı biber serpiyoruz. Tekrar fırına koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
Oktay USTA

resmi site: oktayustam.com

Malzemeleri:

• 2.5 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı süt
• 1 portakal
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 100 gram çikolata

Üzeri için malzemeleri:

• Dondurma

Çikolatalı İrmik Helvası Tarifi

Tencerenin içerisine sıvıyağını döküyoruz. Üzerine irmiğe ilave edip kavuruyoruz. Kavrulan irmiklerin üzerine tereyağınıda koyup biraz daha kavuruyoruz.
Portakal kabuklarını rendeleyip suyunu sıkıyoruz. İrmiklerin üzerine şekeri döküp karıştırıyoruz. Portakal suyunu, sütü, portakal kabuğu rendesini ve çikolatalarıda ilave edip suyunu çekene kadar karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte irmiği pişiriyoruz. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp sıcağı ile demlenmeye bırakıyoruz.
Demlendikten sonra soğumaya bırakıyoruz.  Helvayı servis tabağına alıp kenarlarına kesilmiş portakalları koyuyoruz. Üzerine dondurmasınıda koyup servis ediyoruz.. Afiyet Olsun..
Oktay USTA

resmi site: oktayustam.com

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakal
• 6 çay bardağı un
• 3.5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• yarım limon
• 1 portakal suyu
• turunç reçeli

Kakaolu Şekerpare Tarifi:

Şerbetimizi hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz.Karıştırma kabımıza yumurtalarımızı kırıyoruz. Üzerine tereyağını, irmiği, kakoyu, pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu, portakal kabuğu rendesini ve unuda koyup kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Parmağımızı ortasına batırıyoruz hafiften. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkan tatlımızı şerbetleyip soğumaya bırakıyoruz. Servis tabağına alıp ortalarına turunç reçelini koyup servis ediyoruz. Afiyet Olsun..
Oktay usta
resmi site: oktayustam.com

Malzemeleri:

• 12 çorba kaşığı irmik
• 1 su bardağı toz fındık
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için malzemeleri:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker

Üzeri için malzemeleri:

• Kaymak

Kaymaklı İrmik Tatlısı:

Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz. Üzerine irmiği fındığı şekeri, eritilmiş tereyağını, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
Karışımı küçük güveçlerin içerisine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Diğer yandan şerbeti hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz.
Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Tatlımızı fırından çıkartıp şerbetliyoruz. Soğuduktan sonra kaymağını koyup servis ediyoruz.

Malzemeleri:

• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı türk kahvesi
• Zeytinyağı
• Tuz

İç harcı için malzemeleri:

• 100 gram kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber

Sosu için malzemeleri:

• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 5 dal taze nane
• Zeytinyağı
• Pul biber

Türk Kahveli Mantı Servisi:

Karıştırma kabımızın içerisine unu, türk kahvesini ve irmiği döküp harmanlıyoruz. Üzerine yumurtaları, zeytinyağı ve tuzu ilave ediyoruz. Su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yaıyoruz. Hamuru 3-4 dakika dinlendiriyoruz.
İç harcı; Karıştırma kabımıza kıymayı alıyoruz. İçerisine rendelenen soğan, sarımsak ve karabiber ilave edip yoğuruyoruz. Hamuru un serperek açıyoruz.
Açtığımız hamuru küçük kareler olacak şekilde kesiyoruz. Hamurlarımızın içerisine kıymayı koyup mantı şeklinde kapatıyoruz.
Sosu için; Karıştırma kabına yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, naneyi, zeytinyağı ve pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz. Mantılarımızı sıcak suyun içerisine alıp pişiriyoruz.
Pişen mantıları ocaktan alıp süzüyoruz. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sosunu döküp servis ediyoruz.

Malzemeleri:

• 1 kilo armut
• 2 litre su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı karanfil

Armut Kompostosu:

Armutları soyup küp küp doğruyoruz. Suyu tencreye koyuyoruz. Armut ve karanfilleri ekliyoruz. Limon suyunu sıkıp pişiriyoruz.
Pişen kompostoyu cam bir kaseye alıp soğuk olarak servis ediyoruz.

Malzemeleri:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket yaban mersini

Yaban Mersinli Kek Tarifi:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri ilave ederek mikserin yüksek hızında çırparak köpürtüyoruz. Üzerine sütü ve sıvıyağı döküp karıştırıyoruz.
Toz fındığı, kabartma tozunu, vanilyayı ilave ediyoruz. Fındığın bir kısmını üzeri için açıyoruz. 7 çorba kaşığı tepeleme un ilave ederek çırpıyoruz.
Son olarak yaban mersinlerini karışıma ekliyoruz ve fırın tepsisine koyduğumuz kağıt muffin kaplarına boşaltıyoruz. Ayırdığımız fındığıda üzerine serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Afiyet Olsun.
Oktay USTA

resmi site: oktayustam.com