Köfte Tarifleri
Ispanaklı Kaşarlı Köfte Tarifi
Malzemeleri:
- 1 kilo ıspanak yaprağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
Köftesi İçin Malzemeleri:
- 1 soğan
- 400 gram kıyma
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
- Karabiber
- Kimyon
Üzeri İçin Malzemeleri:
- Kaşar
- Toz kırmızı biber
Ispanaklı Kaşarlı Köfte Tarifi:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Karabiber, tuz, kimyon, kekik ve galeta ununu koyup karıştırıyoruz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Ortasına bastırıp çanak şeklini veriyoruz.
Sarımsağı ve soğanı doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavırıyoruz. Karabiberini ve tuzunu katıyoruz. Minik ıspanakları ekleyip kavuruyoruz. Borcam bir kaba ıspanakları koyuyoruz.
Üzerine sütünü döküyoruz. Pişen köfteleri fırından çıkartıp ıspanakların üzerine koyuyoruz.
Ortalarına kaşar rendesi koyup kırmızı biber serpiyoruz. Tekrar fırına koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
Oktay USTA
resmi site: oktayustam.com
Soslu Köfte Tarifi
Oktay ustadan sebze soslu köfte tarifi..
Malzemeleri:
- 1 yumurta
- 300 gram kıyma
- 1 soğan
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Sosu için malzemeleri:
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı biber püresi
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz
- Su
Garnitürü için malzemeleri:
- 2 havuç
- 2 patates
- 1 çiçek brokoli
Soslu Köfte Tarifi:
Kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz, yumurtayı kırıyoruz. Üzerine bulgur serperek yoğuruyoruz. Tuzunu ve karabiberinide atıp iyice yoğuruyoruz. Havuçtan ve patatesten parizyen kaşıkla yuvarlak parçalar çıkarıyoruz. Köfteleride havuç ve patates ile aynı boyutta yapıyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz ve köfteleri 4 dakika haşlıyoruz ve süzüyoruz. Sosu için ayrı bir tencereye sıvıyağ havuçları koyuyoruz. Unuda koyarak kavuruyoruz. Salçaları ve püreyi ilave ediyoruz. Suyunu veriyoruz. Kaynayınca köfteleri koyuyoruz. Pişmesine yakın patates ve brokoliyide atıp pişiriyoruz. Tane karabiber ve tuzunu atıyoruz. Pişince üzerine doğranmış maydanoz serpiyoruz ve servis ediyoruz.. Afiyet Olsun..
Oktay USTA
resmi site: oktayustam.com
Kalıpta Köfte Tarifi
Oktay ustadan ıspanaklı kalıpta köfte tarifi. . Akşam yemeğinde patatesle beraber iyi gider ..
Malzemeleri:
- 500 gram kıyma
- 1 soğan
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
İç harcı için malzemeleri
- 1 soğan
- Yarım kilo ıspanak
- 2 diş sarımsak
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Garnitürü için malzemeleri:
- 3 patates
Kalıpta Köfte Tarifi
İlk önce tavaya sıvıyağımızı döküyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir biçimde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada karıştırıyoruz. Ispanaklarımızı yıkıyoruz ve yıkanmış ıspanaklarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini katıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz.
Köftesi için; Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve soğanı rendeliyoruz. Tuz ve karabiberinide katıp yoğuruyoruz. Baton bir kalıba fırın kağıdını seriyoruz. Köfte harcını rulo yapıp baton kalıbın içine koyuyoruz. Elimizle bastırıp havuz şeklini veriyoruz. Ortasına ıspanaklı harcı koyup kenardaki köfteleri üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Üzeri piştikten sonra ters çevirip biraz daha pişmesini sağlıyoruz. Garnitürü için; Patatesleri soyup ince bir şekilde doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz ve pişen köfte ile birlikte servis ediyoruz.. Afiyet olsun…
Oktay USTA
resmi site: oktayustam.com