Posts Tagged ‘Poğaça tarifleri
Kaşarlı Tombik Poğaça
Oktay ustadan pastırmalı kaşarlı tombik poğaça tarifi…
Malzemeleri:
- Tuz
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sulu yoğurt
- Yarım paket yaş maya
- 4.5 su bardağı un
İçi için malzemeler:
- 150 gram kaşar peyniri
- 150 gram pastırma
Üzeri için malzemeler:
- Susam
- Yumurta sarısı
Kaşarlı Tombik Poğaça tarifi:
Unu karıştırma kabının içine alıp ortasını açıyoruz. Tuz’u unun üzerine serpiyoruz. Sulu yoğurt, sıvıyağ, tereyağı, yumurta ve mayayı ortasına koyuyoruz. Unu hiç almadan önce sıvıları karıştırıp mayayı çözüyoruz. Sıvılar karıştıktan sonra unu katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz. Kıvamı katı olursa ılık su ile yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harı için; Pastırmayı doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz. Kaşar peynirini rendeleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp oval bir şekilde büyüklüğünde açıyoruz. Pastırmalı harcımızdan koyup hamurun kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz. Oval bir şekilde elimizde yuvarlıyoruz. Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Yumurta sarısının içine biraz sıvıyağ döküp karıştırdıktan sonra hamurların üzerine sürüyoruz. Üzerine bıçak ile 4 tane çizik atıyoruz. Biraz daha mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 190′lik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Oktay USTA
resmi site : oktayustam.com
Peynirli Poğaça
Malzemeler
- 150 Gr.Beyaz Peynir
- Yarım Demet Maydanoz
- 1 Paket Margarin
- 1 Su Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Su Bardağı Süt
- 2 Adet Yumurta
- 1 Paket Küp Yaş Maya (40 Gr.)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- Çörekotu
Tarifi
Öncelikle maydanozları ince ince kıyıp peynirle harmanlayın.Yoğurt,süt,sıvıyağ ve yumurta akını çırpın.Oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini yaş mayayı,tuz,şeker ve unu yoğurtlu karışıma ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde edin.Hamuru yumurta büyüklüğünde koparıp içine peynirli karışımdan koyup şekil verin.Yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Yemektariflerin.com