Posts Tagged ‘yemek tarifleri
Portakallı Pırasa Yemeği Tarifi
Oktay Usta güzel bir sebze yemeğiyle sevenleriyle buluşmaya devam ediyor. Oktay Usta pırasa yemeğine yeni bir tat katmak amacıyla bu yemeği denemenizi tavsiye eder. İşte size Portakallı Pırasa Yemeği…
Pırasa yemeği tarifi
Pırasa yemeğinin tarifi
- 1 kase arpacık soğan
- 2 adet portakal
- 2 adet havuç
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 kilogram pırasa
- Zeytinyağı
- Tuz
- Şeker
Portakallı Pırasa Yemeğinin Tarifi
Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine arpacık soğanları ve 2 adet havucu ilave edin ve birlikte soteleyin. Daha sonra 1 kilo pırasayı iri olarak kesin. Daha sonra tencereye ilave edin ve bir taşım karıştırın. 2 adet portakalın suyunu sıkın. Pırasaların üzerine portakal suyunu sıkın.
Üzerine 2 çorba kaşığı pirinci ilave edin. Üzerine tuz ve şekeri ilave edin. Portakallı Pırasayı kendi suyuyla pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Oktay Usta
Resmi Site : www.oktayustam.com
Bayram Yemeği Zeytinyağlı Yahni
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı nohut
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 büyük soğan
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- istediğiniz miktarda acı kırmızı biber
Hazırlanışı:
- Nohut 2.5 bardak su ile bir gece önceden ıslatılır.
- Eğer aceleniz varsa düdüklü tencereye koyup 5 dakika kaytarak ağzının kapatıp 2 saat bekletmeniz de yeterli oluyor.
- Islanma işlemi bitmiş nohut, su ve tuz eklenerek pişirilir.
- Pişen nohuta yağ, salçalar, baharatlar ve yarım ay şeklinde iri doğranmış soğanlar eklenir .
- Soğanlar çok öldürülmeyecek şekilde pişirilip bir gece dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun…
Karalahana Dolması Tarifi
Malzemeler:
iç malzemeleri:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 4 baş kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Ayrıca:
- 2 demet (yaklaşık 1 kilogram) karalahana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- kaynamış su
Hazırlanışı:
- Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
- Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın.
- Yaprakları teker teker yıkayın.
- Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
- Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
- Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin.
- (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz) 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün.
- Karalahanaların soğumasını bekleyin.
- Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
- 4 adet soğanı yemeklik doğrayın.
- iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
- Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın. (
- yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.)
- Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun.
- Yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- (dolmaların kısa ve tombiş olmaları gerekiyor)
- Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin.
- Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
- Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvıyağı gezdirin.
- En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
- Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık yarım saat)
Afiyet olsun…
Not: karalahanayı seçerken küçük yapraklıları tercih edin.
Aksi taktirde yaprakları ikiye veya üçe bölmeniz gerekebilir.
Kaynak: ustayemektarifleri.com