Zeytin Yağlılar
Kaldırık Dolması Tarifi
Oktay ustadan kaldırık dolması tarifi..
Malzemeleri:
- 2 soğan
- 1 demet kaldırık
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 tutam dereotu
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Tuz
- Sıvıyağ
- Su
Kaldırık Dolması Tarifi:
Kaldırık yapraklarını yıkayın ve saplarını koparın. Önce kaynamış suya ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu doğrayın. Karıştırma kasesine kıymayı, bulguru, salçayı alın ve tuzunu ve biberini atın.
Dereotunu, soğanı ve sarımsağıda ilave edin iyice yoğurun. İyice karıştırdıktan sonra yaprakları elinize alın. İç harçtan koyun ve sarın. Tencereye sarmaları dizin. Yeteri kadar su ilave edin. Üzerini yağlı kağıtla yada tabakla kapatın. Kapağını kapatın ve pişirin. Yoğurtla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
Oktay USTA
resmi site: oktayustam.com
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Oktay ustadan zeytinyağlı lahana sarması… Daha çok et türketen bir toplumuz… Birazda sebze yemekleri tercih edilebilir…
Malzemeler
- 3 kavanoz salamura lahana
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1.5 su bardağı pirinç
- 3 adet soğan
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 adet havuç
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydonoz
- Yarım limon
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Yenibahar
- Su
- Tuz
Zeytinyağlı Lahana sarması
Soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz.Kuş üzümü ve dolmalık fıstığı katıyooruz.Yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz, karabiber, yeni bahar ve su ekleyip suyunu çekene kadar iç harcı pişiriyoruz. Maydonoz ve dereotunu ince ince doğradıktan sonra pişen harca ilave ediyoruz.
Salamura lahanaların baş kısmına iç harcımızdan koyup sarıyoruz. Tencerenin tabanına dilimlediğimiz havuç parçalarını yerleştiriyoruz. Üzerine sarmış olduğumuz sarmaları ekliyoruz.
Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Üzerini geçmiyecek kadar su ilave ediyoruz. Yarım limon dilimi yerleştiriyoruz.
En üste ters çevrilmiş kapak koyup yarım ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun….
Oktay Usta
Resmi site: oktayustam.com
Erik dolması yemeği tarifi
İşte size bambaşka bir dolma çeşidi daha erik dolması olmaz demeyin. Eminiz böyle bir dolma yememişsinizdir şimdiye kadar, erik dolması tarifi, dolma tarifleri, erikli dolma yemeği tarifi
Erik dolması nasıl yapılır
- 250 gram kurutulmuş iri siyah erik
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 50 gram pirinç
- 1/2 su bardağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- 3 çorba kaşığı toz şeker (45 gr)
- 30-40 gr tereyağı
Erik dolması yemeğinin tarifi
Erikleri 10 dakika suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra 1 lt suda 15 dakika haşlayın. Haşlama suyunu saklayın. Kıymaya pirinci, tuz ve tarçını katın ve iyice yoğurun. Erikleri bıçakla yarın. Çekirdeklerini çıkarın. Kıymalı iç ile doldurup kapatın. Yayvan ve küçük bir tencereye dizin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesip aralara koyun. Tüm malzemeyi koyduktan sonra 1 su bardağı erik suyu ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın, daha sonra toz şekeri üstüne serpin. Tencerenin ağzını kapatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.